制冷系统四大件：压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器。学制冷的入门课都是从这四大件开始,今天咱们聊聊日常被忽略较多的蒸发器。

蒸发器是一个热交换设备。节流后的低温低压制冷剂液体在其内蒸发(沸腾)变为蒸汽，吸收被冷却物质的热量，使物质温度下降，达到冷冻、冷藏食品的目的。在冷库设计中一般制冷剂的蒸发温度比设计库温低7℃~10℃。

从“结果导向”来看，蒸发器这边的效果才我们真正想要的，其它的三大件都是为蒸发器服务的。压缩机是为了维持蒸发器的压力，提供制冷循环的动力而存在，冷凝器和节流阀是为了向蒸发器提供低温低压的液体而存在。

实际的项目中，大多数人只盯着压缩机，要用好的品牌，例如“BITZER”压缩机，但对蒸发器一般都忽视了。编者走访过一些冷库，看压缩机的吸汽压力对应蒸发温度和设计库温，做的好的在10℃~15℃，差的居然能到30℃。要知道蒸发温度每降低1℃，制冷系统的效率约降低3%。温差多10℃，效率差30%，这可不是压缩机的效率能弥补回来的。

冷库用的蒸发器主要是冷风机，冷风机厂家样本上都会标称制冷量，但你要是相信厂家样本资料，你就死定了！有经验的工程师是不会以样本为准的，除非他有下面这个标志：

EUROVENT认证由“欧洲制冷空调、空气处理设备制造商协会”颁布，是欧洲空调高标准的性能认证，具有近50年的历史。EUROVENT认证以测试手段严格，标准要求高而著称，其认证的权威性在世界各地得到认可，被各类经销商称之为欧洲的A级空调认证，消费者对于符合该认证的产品具有非常高的可信度。

目前国内常见冷风机中有EUROVENT认证的品牌有GEA KUBA、LU-VE、Roller等。